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蓝莓含有许多有益视网膜的花青素，以及维生素A、维生素E、类胡萝卜素、膳食纤维、钾和锌。本品采用先进的提取工艺和护色技术，保持了蓝莓的丰富营养和天然色泽，具有蓝莓本身的风味。
随着健康观念的不断深化，越来越多的消费者开始关注健康，果蔬饮料市场潜力越来越大，尤其是橙子、石榴、苹果、梨、芒果等新型水果饮料的开发。产品稳定性高，加工设备简单。
蓝莓汁生产线工艺要点
1.蓝莓的处理：用300 ml恒温水打浆，用胶体研磨两次，200目过滤，制得蓝莓液，备用。
2.溶胶：白糖、甜糖、山梨酸钾、柠檬酸钠和悬浮液混合均匀，撒入300 ml，80℃纯水，搅拌加热，使其完全溶解，无不溶性颗粒。
3.酸化：柠檬酸溶于50 ml左右的纯水和60℃左右的纯水中。稀释后的酸溶液慢慢加入到材料溶液中，搅拌均匀。
4.均质：料液体积约为40℃纯水至1000 mL，均质条件为40℃，20 MPa/5 MPa。
5.灭菌：巴氏杀菌，85≤90℃/15~20 min。
6.冷却：将消毒后的样品放入冷水浴中冷却成品。
